アデクは常緑小高木で、小枝は四角ばった形。奇葉対生で、長楕円形から倒卵形まである。革質で全縁。表面はつやがあり、緑色。花は多数つき、黄色かクリーム色で、傘状か円すい花序をなす。果実は液果で球形。先端には花萼が残存し、熟すると黒くなる。種は一つのみ。
♦ 収穫期:9-10月 ♦ 種の入手方法:公園、学校 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
イヌマキは常緑高木で、小枝が多い。奇数葉で螺旋排列線形か狭披針形。葉基は鋭形で、縁はやや反り返っている。葉裏はなめらかで角質、無葉柄、無葉托。単性雌雄異株で、春になると黄緑色の小さい花を咲かせる。雌花は単生で葉腋。果実は球形で緑色の果托は膨らみ、楕円形で種より大きい。種は成長すると赤くなる。果実が未熟な時は藍色で白い粉を吹く。成長すると果托は肥大して肉質が赤くなり、その形が剃髪して袈裟を着た僧に似ていることから、中国語では「羅漢松」の名をもつ。
♦ 収穫期:9-11月 ♦ 種の入手方法:街路樹、公園、学校 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
ブンタンは多年生の常緑中高木で、高さは7 ~ 8 メートル。枝幹と枝は太く、トゲがある。葉は大きくて厚く、一枚は前で一枚は後、大きいもの小さいものというふうに連なり、単身複葉。白い花が3 ~ 4 カ月間咲く。果肉が採れる季節は9 ~ 12 月で、果皮はつやつやし、果肉は淡い黄色。果実は品種によって梨形や扁円形、卵形などがある。
♦ 収穫期:9-12月 ♦ 種の入手方法:マーケット ♦ 芽が出るまでに要する時間:1週間くらい
ビロウは常緑高木で、高さは約9 ~ 10 メートル。円形の葉は深緑色で、扇形に深く裂け、葉柄にはトゲがあり、三角形をなす。縁には鋸歯状のトゲが並び、花は穂状円すい花序をなし、直立。苞葉は多数あり、形は筒状。花軸は長く、クリーム色で、春に開花する。核果は楕円形をなし、果実は青緑色で長楕円形。成長すると黒褐色になり、中には楕円形の種が一つある。
♦ 収穫期:9-12月 ♦ 種の入手方法:沿海地区、公園、キャンパス、街路樹 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
ソテツは多年生の長緑灌木で高さは1 ~ 3 メートル。主幹は太くて大きく、杯状の葉の集団をつける。葉は羽状複葉で、茎の先に密生する。雌雄異株で花は先につく。雄花は長円すい形でマツカサのような花序をなす。雌花は葉の密生部分中央から球形に膨らみ、赤い果実をつける。
♦ 収穫期:9-12月 ♦ 種の入手方法:マーケット、公園、庭 ♦ 芽が出るまでに要する時間:4週間くらい
マニラヤシは常緑小高木で、高さは5 メートル。葉は約150 センチで、葉の軸はアーチ状に外側に反り、垂れ下がっている。羽状複葉が茎上に集まり、花はクリーム色。穂状花序で、楕円形の核果は尾が突出している。果実は熟すると銀緑色から鮮やかな赤色になる。
♦ 収穫期:9-12月 ♦ 種の入手方法:街路樹、庭、公園 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
ウミベマンリョウは常緑灌木で幹が多く、単葉が派生する。葉は肉質で葉柄をもつ。葉は倒卵形か倒披針形をなし、葉の縁にギザギザはなく、表面は深緑色でつやつやしている。下表面は薄緑色で花は朱色、夏に開花する。果実は扁球形で、黒く熟する。
♦ 収穫期:9-12月 ♦ 種の入手方法:公園、学校、自宅の庭 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
ゴバンノアシは常緑高木。葉は倒卵形か長楕円形で全縁、革質、つやつやして柄はつけない。萼は2 つに裂け、凹んでいる。花弁は4 つで乳白色、卵形をし、雄しべは多数で朱色。基部は筒状。果実はつぶれた独楽のような形をし、将棋盤の4 角い足のように見えることから、「ゴバンノアシ」の名がついた。実の外皮はつやつやしていて、中の皮は繊維質。果実の皮はとても硬い。種は一つで、海水で漂流し繁殖する。
♦ 収穫期:9-隔年2月 ♦ 種の入手方法:海岸林などで拾う ♦ 芽が出るまでに要する時間:1週間くらい
タマリンドは常緑高木。樹皮は暗い褐色で、小枝は赤褐色を帯びている。葉は偶数羽状複葉で葉柄をもつ。小葉は8 ~ 15 対、葉柄はない。花は総状花序をなして黄色く、赤紫色の線紋を帯びる。苞葉は2 枚で黄褐色。果実は円筒状でふっくらめか長楕円形をし、黄褐色。中には黒褐色の種が5 ~ 6 個あり、形態はそれぞれ異なる。
♦ 収穫期:11-隔年4月 ♦ 種の入手方法:マーケット、街路樹、公園 ♦ 芽が出るまでに要する時間:2週間くらい
カニステルは常緑低高木で高さは5 ~ 9 メートル、葉は互生し、らせん状に排列。両面ともつやつやで、枝先に叢生する。花は白かクリーム色で、枝先に葉腋を叢生する。果実は成長すると皮が橙黄色になり、つややか。果肉はオレンジ色。形は長形と心臓形の2 種類に分かれる。長形の果実は大きめで、種はたいてい一つのみ、品質がいい。心臓形の果実は短めで、種はたいてい2 つ以上あり、味はやや劣る。
♦ 収穫期:12月 ♦ 種の入手方法:マーケットで購入 ♦ 芽が出るまでに要する時間:5週間くらい